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Sedlescombe 2014 Corymbus, Englischer Rotwein - Bio

Sedlescombe 2014 Corymbus, Englischer Rotwein - Bio

€23.99

Englischer regionaler Wein.  Im Eichenfass abgelagert.

Corýmbus [lateinisch] beschreibt im Allgemeinen die Spitze von etwas, wie z.B. die Blütentraube des Efeus, oder andere trauben- oder rispenartige Blütenstände [nach Samuel Johnson’s English Dictonary 1755].

Dieser Rondo, Regent und Dornfelder Cuvée ist bestimmt der Beste unserer Roten! Und wir haben bestimmt einige außergewöhnliche Weine über die Jahre produziert, unter anderem den ersten englischen Rotwein, der international ausgezeichnet wurde (Sedlescombe 2011 Regent).

Dieser 2014 Jahrgang hat den Stil einer warmen Klimazone hergestellt in unserem kühlen nördlichen Breiten.

Diese außergewöhnlichen, anpassungsfähigen Rebsorten wurden in Deutschland gezüchtet, wobei Chambourcin als ein „Elternteil“ für die Regent und Amurensis, eine Sorte aus dem chinesisch-russischen Grenzbereich, als ein „Elternteil“ für die Rondo benutzt wurden. Beide Sorten sind resistent gegen Mehltau und werden nur drei anstatt gewöhnlich acht Mal dagegen mit ökologisch zugelassenen Mitteln gespritzt. Regent ist zur Zeit die meist angepflanzte rote Rebsorte in Deutschland. In England benötigt diese einen guten Südhang, genau was wir in Sedlescombe haben, wo wir seit 2000 Regent in unserem Millennium Vineyard anbauen.

Wir benutzen nur die handverlesenen besten Weinrispen für diesen Rotwein. Diese werden dann entrappt (abtrennen der Beeren vom Stiel), zerdrückt und die Maische für 10 Tage vergärt. Der Wein wird anschließend einer malolaktischen Gärung unterzogen, wobei die herbe Apfelsäure durch Bakterien in die mildere Milchsäure umgewandelt wird. Der Wein reift dann für fünf Monate in Eichenfässern.

WEINBESCHREIBUNG: Dunkles Purpur, fast schwarze Farbe mit violettem Rand. Zartes Bukett mit würzigen Aromen von grünem Pfeffer und geröstetem Kaffee. Frischer fruchtiger Geschmack mit Anklängen von Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Heidelbeeren und etwas schwarzer Oliven. Mittlerer bis gehaltvoller Körper mit erlesenem ausgewogenem Geschmack mit Spuren vom geräucherten Eichenholz und Spritzern von samtigen Tanninen. Ein großartiger Rotwein, welcher zu sehr gut zu deftigen Essen passt, einschließlich mittelreifem Käse und Zartbitterschokolade. Ziemlich komplex. 12% Alkoholgehalt.

750 ml Flasche.